In una pentola fuori dal fuoco mettete il lattevegetale, lo zucchero, la vaniglia e la maizena. Mescolate bene con una frusta fino a quando tutti i grumi della maizena saranno spariti.
Portate la pentola sul fuoco, abbassate la fiamma e mescolate continuamente fino a quando il liquido si sarà addensato in una crema vellutata. Possono essere necessari da 2 a 5 minuti, a seconda delle quantità.
Quando avrete quasi raggiunto la consistenza che vi piace, togliete dal fuoco e continuate a mescolate per un altro minuto. Aggiungete ora il cioccolato fondente a pezzi e fatelo sciogliere con il calore residuo della crema, sempre mescolando.
Una volta che il cioccolato è completamente sciolto e incorporato, la crema è pronta.CONSIGLIO: la crema continuerà ad addensarsi anche fuori dal fuoco, perciò spegnete il fuoco un po’ prima di raggiungere la cremosità desiderata.
CONSIGLIO: per verificare se la vostra crema pasticcera è pronta prendete una spatola di legno o silicone, immergetela nella crema pasticcera, quindi passateci un dito. Se la spatola rimane pulita, la crema pasticcera è pronta.